Diretor de F&B

Descrição:

O que procuramos num Diretor de F&B?

Procuramos um diretor experiente, visionário, proativo, organizado e com excelente capacidade de liderança.

Deve liderar sendo um exemplo de alta eficiência e coordenação. Deve ser um excelente anfitrião, devendo orientar os seus gerentes continuamente no sentido de maximizarem progressivamente a capacidade de resposta operativa das suas equipas. Deve certificar-se que todos os departamentos que respondem diretamente a si, vão além das expectativas dos mesmos diariamente.

Deve ter uma comunicação eficaz com com o Chefe de Sala, Chefe de Bar e Chefs de cozinha e pastelaria, tal como com as posições abaixo destes na hierarquia.

Deve ainda assegurar-se que todos os membros da sua equipa trabalham na mesma linha de actuação.

As Responsabilidades Desta Posição São

• Atingir a máxima satisfação do cliente através duma coordenação eficaz do serviço;
• Certificar-se que todos os colaboradores que coordena são proativos na compreensão das necessidades dos clientes;
• Certificar-se que todos os departamentos que dirige fazem "upselling" e fidelizam os clientes;
• Gerir toda aprovação de decisões logistícas e fluxos financeiros interligados com a operação;
• Gerir toda operação desde da gestão de fornecedores à coordenação de eventos;
• Supervisionar e liderar a montagem e configuração das mesas como padronizado para os diferentes eventos;
• Comunicar com os líderes de cada subdepartamento e trabalhar em conjunto com os mesmos e as suas equipas;
• Dominar os fluxos operativos e participar no processo de implementação de todos os menus;
• Seguir os procedimentos de HACCP e operar inspeções pontuais de manutenção de controlo de qualidade e segurança;
• Ter o máximo conhecimento de todos os produtos vendidos no espaço através dos diferentes departamentos;
• Saber esclarecer dúvidas sobre todos os produtos e certificar-se que a sua equipa detêm o conhecimento exigido;
• Certificar-se que o nível de par de stock é mantido;
• Ser um excelente representante da marca e demonstrar paixão pela empresa aos clientes.
  
  

Pré-requisitos Para Esta Posição

• Experiência em gestão de conflitos e a lidar com críticas mínima de 10 anos;
• Mínimo de 15 anos de experiência na área;
• Experiência a sugerir produtos ou em vendas;
• Experiência na gestão de fornecedores;
• Experiência na manutenção de equipamentos e questões técnicas;
• Excelente capacidade de comunicação;
• Excelente a tomar atenção a detalhes e a antecipar as necessidades do clientes;
• Deverá ter o 12 ano e ser capaz de comunicar eficientemente em português;
• Deverá falar bem inglês e se possível conseguir falar o básico ou o intermédio de francês e/ou espanhol ou italiano;
• Deverá ter conhecimento e experiência com termos gastronómicos e termos usados no mundo das bebidas avançado;
• Deverá ter experiência na coordenação e realização de eventos;
  
  

Se sentes que possui estas características e a experiência relatada, então candidata-te já.